ทีมนักวิจัยมหาวิทยาลัยนครพนม นำโดย ผศ.ดร.ตรี วาทกิจ, อาจารย์สนั่น จันทร์หอม อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเกษตรและเทคโนโลยี และ ผศ.ดร.เบญจยามาศ พิลายนต์ อาจารย์กลุ่มวิชาการพยาบาลอนามัยชุมชน วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนีนครพนม ลงพื้นที่อบรมสมาชิกอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน (อสม.) ตำบลฝั่งแดง จำนวน 50 คน เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการลดความอ้วนเพื่อปรับเปลี่ยนรูปร่างด้วยวิธี Intermittent Fasting (IF) ณ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลฝั่งแดง อำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม
กิจกรรมดังกล่าว เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Fight Black : ผงชงดื่มสารสกัดข้าวเหนียวดำเสริมใยอาหาร ซึ่งเป็นงานวิจัยของอาจารย์มหาวิทยาลัยนครพนม ที่ได้รับทุนสนับสนุนจากหน่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมสังคมประจำพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน (SOD-ESAN) ประจำปี 2566 ร่วมกับวิสาหกิจชุมชนข้าวทิพมนต์บ้านต้องโพนสวาง อำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และนวัตกรรมสู่ชุมชนสร้างสุขภาพที่ดี และไร้พุงของคนในชุมชนอย่างยั่งยืน
โดยกิจกรรม นอกจากการอบรมให้ความรู้ด้วยเทคนิคการลดความอ้วนเพื่อปรับเปลี่ยนรูปร่างด้วยวิธี Intermittent Fasting (IF) ยังได้นำกลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมกิจกรรม ทดสอบประเมินผลิตภัณฑ์นวัตกรรม Fight Black ของผงชงดื่มจากสารสกัดข้าวเหนียวดำเสริมใยอาหารด้วย ทั้งนี้ สำหรับใครที่สนใจอยากจะทำการลดน้ำหนักด้วยเทคนิค Intermittent Fasting (IF) ทีมนักวิจัยยังมีหลักสูตรอบรมให้ความรู้ สนใจติดต่อสอบถามได้กับ ผศ.ดร.ตรี วาทกิจ และทีมนักวิจัย ได้ที่คณะเกษตรและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนครพนม
