วันที่ 30 สิงหาคม 2567 นายพิพัฒน์ รัชกิจประการ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงแรงงาน เป็นประธานเปิดงานเทศกาลกินต่อหัวเสือโลก อนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น ประจำปี 2567 อำเภอปลาปาก จังหวัดนครพนม ตามโครงการส่งเสริมและกระตุ้นเศรษฐกิจด้านการท่องเที่ยวจังหวัดนครพนม ซึ่งจังหวัดนครพนมโดยอำเภอปลาปาก หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ร่วมกันจัดขึ้น ระหว่างวันที่ 30 สิงหาคม – 1 กันยายน 2567 ณ ลานหน้าที่ว่าการอำเภอปลาปาก จ.นครพนม เพื่อเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมที่ดีงามของท้องถิ่นและสร้างรายได้เสริมให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงต่อหัวเสือและผู้สนใจ เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากเกษตรอินทรีย์ สินค้า OTOP และการคัดสรรของดีของฝากที่มีชื่อของอำเภอปลาปากให้เป็นที่รู้จักแพร่หลายมากยิ่งขึ้น เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวในพื้นที่อำเภอปลาปากและจังหวัดนครพนม และเพื่ออนุรักษ์และสืบสานภูมิปัญญาชาวบ้านให้คงอยู่สืบไป
หลังเปิดงานนายพิพัฒน์ รัชกิจประการ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงแรงงาน ได้โชว์ฝีมือในการทำเมนูอาหาร “ตัวต่อหัวเสือคั่วเกลือ” ซึ่งเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ให้ผู้ที่เข้าร่วมงานได้ชิมลิ้มรสชาติด้วย จากนั้นได้เดินเยี่ยมชมการจัดนิทรรศการและการให้บริการของหน่วยงานในสังกัดกระทรวงแรงงานจังหวัดนครพนม เยี่ยมชมซุ้มของตำบลต่าง ๆ จากทุกตำบลของอำเภอปลาปาก ที่ได้จัดแสดงและจำหน่ายของดีของเด่นที่เป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมือง ผลผลิตจากเกษตรอินทรีย์โคกหนองนา ผลิตภัณฑ์ OTOP รวมทั้งเมนูอาหารคาวหวานเมนูเด็ดที่ปรุงจากวัตถุดิบตัวอ่อนของต่อหัวเสือ เช่น พิซซ่าต่อหัวเสือ ซูชิต่อหัวเสือ ขนมจีนน้ำยาต่อหัวเสือ ยำต่อหัวเสือ ลาบต่อหัวเสือ ผัดผงกะหรี่ต่อหัวเสือ ห่อหมกต่อหัวเสือ ขนมบัวลอยต่อหัวเสือ เป็นต้น ซึ่งถือได้ว่าเป็น Soft Power ของจังหวัดนครพนมด้วย
สำหรับกิจกรรมในงานจัดให้มีการจำหน่ายสินค้าพื้นเมืองและผลผลิตจากเกษตรอินทรีย์ โคก หนอง นา ร้านค้า OTOP นิทรรศการเกี่ยวกับต่อหัวเสือและผลิตภัณฑ์จากต่อหัวเสือ การประกวดอาหารพื้นบ้านที่ทำมาจากต่อหัวเสือ การประกวดธิดาต่อหัวเสือ การประกวดรังต่อหัวเสือร้าง การแสดงพื้นบ้านของทุกท้องถิ่น และการแข่งขันกีฬาปลาปากสัมพันธ์เทศกาลกินต่อ เป็นต้น ผู้ที่สนใจและนักท่องเที่ยวสามารถไปชอป ชม ชิมรสชาติเมนูเด็ดจากต่อหัวเสือ และอาหารพื้นถิ่นได้ ในงานเทศกาลกินต่อหัวเสือโลก อนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น ประจำปี 2567 ระหว่างวันที่ 30 สิงหาคม – 1 กันยายน 2567 ณ ลานหน้าที่ว่าการอำเภอปลาปาก จังหวัดนครพนม
ทั้งนี้ กิจกรรมกินต่อหัวเสือเริ่มจะขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 2555 ต่อมาในปี 2565 ได้พัฒนาเป็นงานประเพณีในระดับอำเภอเป็นครั้งแรกสำหรับการดำเนินกิจกรรมในครั้งนี้เป็นครั้งที่ 12 เพื่อส่งเสริมให้ราษฎรมีการอนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้านเกี่ยวกับการเลี้ยงต่อหัวเสือและนำต่อหัวเสือมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกง นึ่ง ทอด หมก ยำ เป็นต้น สามารถสร้างรายได้เสริมให้กับผู้สนใจได้อีกทางหนึ่งด้วย เป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวของอำเภอปลาปาก โดยจังหวัดนครพนมได้ประกาศให้งานเทศกาลต่อหัวเสือโลก ของอำเภอปลาปาก เป็นงานประเพณีของท้องถิ่นจังหวัดนครพนม และเป็นการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์การดำเนินชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และวิถีชีวิตพื้นบ้านอันแสดงถึงอัตลักษณ์ของชาวอำเภอปลาปาก ทำให้ประชาชนทั่วไปได้ทราบถึงประเพณีวัฒนธรรมและวิถีอันดีงาม และยังเป็นการพัฒนาคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่ ส่งเสริมการจำหน่ายสินค้า OTOP สร้างอาชีพและสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม อำเภอปลาปาก มีประชาชนในพื้นที่เลี้ยงต่อหัวเสือ เพื่อเป็นรายได้เสริม ซึ่งปัจจุบันราคาซื้อขายต่อหัวเสืออยู่ที่กิโลกรัมละ 800- 1,000 บาท สร้างรายได้หมุนเวียนในพื้นที่ปีละนับล้านบาท นอกจากนี้ยังมีรังต่อหัวเสือที่มีรูปร่างสวยงาม ชาวบ้านจะไม่เก็บผลผลิตแต่จะใช้วิธีภูมิปัญญาชาวบ้านให้ตัวแม่ต่อหัวเสือออกจากรังจนร้าง ก่อนนำมาสตัฟฟ์ให้เกิดความสวยงาม นำมาเป็นวัตถุมงคลเครื่องรางของขลัง เชื่อกันว่าเป็นเครื่องนำโชคลาภ ต่อเงินต่อทอง ทำให้มีราคาซื้อขายรังละประมาณ 10,000-20,000 บาท ถือเป็นเครื่องรางนำโชคหายาก เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับรังต่อหัวเสือ สร้างรายได้กับชาวบ้านอีกด้วย
