วันนี้ 15 พ.ค.68 ที่จังหวัดนครพนมคึกคักรับฝนฉ่ำ! ตลาดนัดจุดผ่อนปรนไทย-ลาว อำเภอธาตุพนม กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง หลังสายฝนโปรยปรายดับร้อนอบอ้าวที่ยาวนาน เกษตรกรและชาวบ้านต่างพากันนำผลผลิตจากป่า โดยเฉพาะ “เห็ดเผาะ” อัญมณีแห่งฤดูฝน มาวางขายกันอย่างคึกคัก สร้างรายได้หมุนเวียนในพื้นที่ชายแดนอย่างน่าจับตา
นาทีทองของคนหาเห็ด! บรรยากาศการซื้อขายเห็ดป่านานาชนิด ทั้ง เห็ดดิน เห็ดโคน และเห็ดผึ้ง เป็นไปอย่างคึกคัก แต่ที่โดดเด่นและเป็นดาวเด่นประจำฤดูกาลต้องยกให้ “เห็ดเผาะหนัง” ที่ชาวอีสานต่างยกให้เป็นสุดยอดของความอร่อย ไม่ว่าจะนำไปแกง คั่วเกลือ หรือหมก ก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ทำให้เห็ดเผาะมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 500 บาทเลยทีเดียว! และในช่วงที่เห็ดเพิ่งออกใหม่ๆ ราคาเคยพุ่งสูงถึง 800-1,000 บาทต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว
ตลาดแทบแตก! นักชิมแห่ซื้อ “เห็ดเผาะ” ราคาย่อมเยา แม้ราคาจะสูงลิ่ว แต่ความต้องการในตลาดยังคงล้นหลาม โดยเฉพาะที่ตลาดนัดจุดผ่อนปรนไทย-ลาวแห่งนี้ ถือเป็นแหล่งรวมเห็ดเผาะและอาหารพื้นบ้านอีสานราคาดี ทำให้บรรดานักชิมและพ่อค้าแม่ค้าต่างแห่กันมาจับจ่ายซื้อหากันอย่างเนืองแน่น ทั้งชาวไทยและชาวลาวนำเห็ดเผาะสดใหม่จากป่ามาวางขายแข่งขันกัน ทำให้ผู้บริโภคได้ลิ้มรสเห็ดเผาะในราคาที่จับต้องได้มากขึ้น
“เห็ดเผาะหนัง” พระเอกตัวจริง สร้างรายได้งาม แม่ค้าขายเห็ดเผาะรายหนึ่งเผยว่า ช่วงนี้เห็ดเผาะหนังเป็นสินค้าที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า โดยเฉพาะที่ตลาดจุดผ่อนปรนแห่งนี้ขายในราคาประมาณกิโลกรัมละ 500-600 บาท ซึ่งถือว่าไม่แพงเมื่อเทียบกับแหล่งอื่น เห็ดเผาะที่นำมาขายส่วนใหญ่เป็นเห็ดป่าที่ขึ้นตามธรรมชาติหลังฝนตกในป่าดิบชื้น ทั้งจากฝั่งไทยและฝั่งลาว เคล็ดลับคือต้องเลือกเห็ดอ่อนๆ ที่ยังไม่แก่ เมื่อนำไปแกงใส่ผักติ้วที่มีรสเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษ เคี้ยวกรุบๆ จนเป็นที่ติดใจของนักชิม นอกจากนี้ยังสามารถนำไปคั่วหรือหมกได้ตามชอบ เรียกได้ว่า “เห็ดเผาะ” กลายเป็นสินค้าที่สร้างรายได้งดงามให้กับชาวบ้านในช่วงฤดูฝนของทุกปี สร้างความคึกคักให้กับเศรษฐกิจชายแดนได้เป็นอย่างดี
ใครที่ชื่นชอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ “เห็ดเผาะหนัง” ห้ามพลาดโอกาสทองนี้! รีบไปจับจองความอร่อยได้ที่ตลาดนัดจุดผ่อนปรนไทย-ลาว อำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม ก่อนที่ “ทองคำแห่งป่าฝน” จะหมดฤดูกาล!
