เมื่อเวลา 09.00 น. วันที่ 1 พ.ย. 2567 ที่อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น น.ส.ปิยนุช ศรีประไพ เจ้าของน้ำปลาร้าแตนนี่ ได้ฤกษ์เปิดตัวน้ำปลาร้าสูตรเด็ดจากแม่ย่าที่ไม่เหมือนใคร ภายใต้สโลแกน ใครตำก็แซ่บ พร้อมโชว์ฝีมือตำส้มตำ และยำซีฟู้ดด้วยน้ำปลาร้าที่ต่อยอดจากสูตรปลาร้าแม่ย่า ภายหลังจากมีลูกค้าได้ลองรับประทานจนเกิดความชอบ อร่อยถูกปาก ซึ่งน้ำปลาร้าแต่นนี่นั้น สามารถนำไปประกอบอาหารอีสานได้หลากหลายเมนู และยังสามารถนำไปหมักกับเนื้อสัตว์สร้างรสชาติที่แปลกใหม่ได้อีกด้วย
น.ส.ปิยนุช ศรีประไพ เจ้าของน้ำปลาร้าแตนนี่ เปิดเผยว่า ตนเองเป็นช่างเสริมสวย และเป็นคนที่ชอบตำส้มตำ ชอบกินส้มตำมาก และทางแม่ย่า หรือคุณแม่ของแฟน มีสูตรทำน้ำปลาร้าอยู่แล้ว เลยลองนำมาตำส้มตำกินดูก็พบว่า ปลาร้าสูตรของแม่ย่านั้นนำมาตำส้มตำได้อร่อยมาก และใครตำก็แซ่บ จึงได้พูดคุยกับแฟนอยากทำน้ำปลาร้าต้มสุกขายจากสูตรของแม่ย่า เพราะความอร่อยนี้อยากให้คนอื่นๆได้ลิ้มลอง ก่อนจะเริ่มทำการผลิตออกขายทันที และตอนนี้ก็มีลูกค้าสั่งซื้อเข้ามาเยอะมาก โดยครั้งแรกที่ทำออกมาขายจำนวน 1 แสนขวดนั้น ตนเองขายหมดภายใน 3 อาทิตย์ นับว่าเป็นผลตอบรับที่ดีมาก และตอนนี้ก็มีส่งขายตามร้านค้าทั่วไปและทางออนไลน์ด้วย และหากท่านที่สนใจ สั่งน้ำปลาร้า แตนนี่ไปรับประทานหรือจะนำไปจำหน่ายต่อ สามารถติดต่อได้ที่เพจ น้ำปลาร้าแตนนี่ หรือที่โทรศัพท์ หมายเลข 087 505 8266
“สำหรับน้ำปลาร้าแตนนี่นั้น เป็นสูตรของแม่ย่า ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่ทำขึ้นเอง สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เหมาะสำหรับคนที่ทำอาหารไม่เป็น หรือคนทำอาหารเป็น ก็ยิ่งทำให้อาหารอร่อยขึ้น สำหรับคนทำอาหารไม่เป็น ไม่ต้องกังวล เพราะน้ำปลาร้าแตนนี่สามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง ทั้งส้มตำ ยำ แกง ผัด และยังสามารถนำไปหมักเนื้อสัตว์เพิ่มรสชาติได้อีกด้วย เพราะน้ำปลาร้าที่เป็นน้ำที่ปรุงรสมาอร่อยเรียบร้อยแล้ว ไม่เค็มโดด ถ้าใครต้องการเผ็ด ก็เพิ่มพริกเข้าไปให้มันแซ่บมากยิ่งขึ้น”
ส่วนขั้นตอนการผลิต เราผลิตตามมาตรฐาน มีการต้มสุกให้ถูกสุขลักษณะ ถูกต้องตาม อย. ทุกอย่าง โรงงานผลิตต้องสะอาดถูกสุขอนามัย ตั้งแต่ผลิตน้ำปลาร้าแตนนี่มา 5 เดือน มียอดสั่งเพิ่มขึ้นตลอด ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการผลิตในโรงงานอแกหลายแสนขวด เพราะตอนนี้ น้ำปลาร้าแตนนี่บุกตลาดทั่วประเทศ ทั้งยังส่งออกไปยังประเทศลาว และส่งไปยังประเทศสวีเดนอีกด้วย มั่นใจได้ว่า น้ำปลาร้าแตนนี่ อร่อยแซ่บถึงใจ “ใครตำก็แซ่บ” ซึ่งมีการพัฒนาสูตรให้อร่อยและถูกปากคนไทยถูกปากคนทั้งโลก โดยแผนการตลาดนั้น พร้อมส่งขายทั่วประเทศ และพร้อมส่งออกไปยังต่างประเทศ เพราะทุกบ้านจะต้องมี น้ำปลาร้าแตนนี่ ติดครัวไว้ จะทำให้ส้มตำ ยำ แกง ผัด อร่อยทุกจาน