เปิดพิกัดร้านขนมจีนบีบมือสดๆ ทุกจาน อร่อย แซ่บซี้ดกินง่าย เอาใจสายผักด้วยผักสด ผักต้ม ผักแปลกๆ ดอกไม้ก็กินได้กว่า 40 รายการมีให้ตักฟรี ๆ แบบไม่อั้นถูกใจสายกินชาวขอนแก่นมาอุดหนุนแน่นร้านต้องต่อคิวยาว เสียงตอบรับดีเกินคาด ทำรายได้เกินครึ่งแสนต่อวัน
บรรยากาศที่ร้านคำคูณ ขนมจีนบีบมือ ตั้งอยู่ที่เลขที่ 164 / 181 หมู่ 16 ถนนกัลปพฤกษ์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น มีชาวขอนแก่นและนักท่องเที่ยวเดินทางมารับประทานอาหารที่ร้านไม่ขาดสาย นางสาวยุภาพร โสภารักษ์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้านคำคูณ ขนมจีบบีบมือ เล่าว่า ตนเป็นชาวจังหวัดเลย ก่อนหน้าทำธุรกิจขายเครื่องประดับ แต่ต่อมาเจอพิษโควิดจึงหยุดกิจการ และเดินทางมาที่จังหวัดขอนแก่น ทำอาหารอีสานขายแบบออนไลน์จากการที่ตนเป็นคนชอบทำหารอาหารปรากฎว่าดัรับเสียงตอบรับดีเกินคาด
จึงลงทุนเปิดร้านใช้ชื่อตำไทยเลย แต่ก็ไม่ได้รับการตอบรับดีเท่าที่ควรจึงเริ่มคิดหาวิธีจัดการร้านใหม่ โดยเปลี่ยนชื่อร้านก่อนจาก “ร้านตำไทเลย” มาเป็น “ร้านคำคูณ ขนมจีนบีบมือ” เพิ่มเมนูน้ำยาขนมจีนที่แต่เดิมมี 4 ชนิดเพิ่มเป็น 7 ชนิด ส่วนผักนั้นเกิดจากตนไปเดินจ่ายตลาดเห็นผักแปลก ๆหาทานยากจึงซื้อมารวมให้บริการฟีรีแบบไม่อั้น วันละประมาณ 30 – 40 ชนิด เช่น ดอกบัว ดอกกระเจียว ดอกขจร ดอกอัญชัน เม็ดกระถิน มะระขี้นก ผักต้มเป็นสีสันที่ทำให่ได้รับความสนใจจากนักกินชวขอนแก่นเริ่มเพิ่มขึ้นน่าจะเกิดจากความสดของขนมจีนที่ทุกจานบีบด้วยมือสดทานกับน้ำยาที่มีหลากหลาย กับผักสดผักต้มที่มารวมให้เลือกสรรแบบไม่จำกัด เปิดได้พียง 1 เดือนเสียงตอบรับดีเกินคาด
ลูกค้ามาลองชิมจำนวนมากจนต้องต่อคิว นอกจากนี้ที่ร้านยังเสริฟเมนูส้มตำ อาหารอีสาน ปลาเผา ปีกไก่ทอด คอหมูย่าง แกงออม แกงหน่อไม้ แกงเห็ด ต้มปลา ต้มไก่ ลาบหมู และเมนูที่ลูกค้าสั่งกันมากคือยำสลัดโบราณจานใหญ่ และเมนูตำอื่นๆ รวมกว่า 50 เมนู ทำให้จากเดิมมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการไม่กี่โต๊ะจากการบอกกันปากต่อปากและแชร์ในโลกโซเชียลทำให้วันนี้ลูกค้าแน่นร้าน มีรายได้ไม่ต่ำกว่าครึ่งแสนต่อวัน
นางสาวยุภาพร โสภารักษ์ เจ้าของร้านคำคูณ ขนมจีบบีบมือ กล่าวต่อว่า จากการเปลี่ยนแปลงร้านครั้งนั้นทำให้ชีวิตเปลี่ยนจากหน้ามือเป็นหลังมือ ชาวขอนแก่นให้ความสนใจดีมาก ปัจจับันร้านเปิดขาย 10.00 – 20.30 น.มีพนักงานให้บริการ 15 คน ในแต่ละวันมีลูกค้ามาต่อคิวรอทานจำนวนมากจนเลยเวลาปิดร้าน จึงขอชวนมาลิ้มลองขนมจีนบีบสดๆ ด้วยมือรสจัดจ้านเคียงคู่กับผักสดนานนาชนิดแบบฟรีไม่อั้น
วีรชน วงศ์แสง ชาวขอนแก่นที่เป็นลูกค้าประจำของร้านนี้บอกว่า ชื่นชอบอาหารเป็นทุนเดิม ที่ติดใจและมาผูกท้องกับร้านนี้เป็นประจำเพราะว่าที่ร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ขนมจีนก็บึบมือแบบสด ๆ ให้มั่นใจในความสด สะอาด รสชาติอาหารก็แซ่บนัว ทานง่าย และที่ถูกใจคืนผักสดที่ขนมาทั้งตลาดให้เลือกแบบฟรีๆ
