ครัวกิ่งดาวปลาเผาร้านแตก! ซิกเนเจอร์ต้มเส้นกะละมัง ชามโตตักเสิรฟ์จุกๆ ลูกค้าแห่มาไกลกว่า 100 กิโลเมตร แน่นทะลักแทบไม่มีโต๊ะเก้าอี้นั่ง
เปิดมา 4-5 วัน ร้านแตกแห่ชิมต้มเส้นกะละมัง ซิกเนเจอร์ใหม่ ครัวกิ่งดาวปลาเผา ตักเสิร์ฟจุกๆ มีดีที่น้ำซุปหอมกรุ่น ต้มเคี่ยวนานกว่า 3-4 ชั่วโมง ลูกค้าแห่มาจากหลายอำเภอ ทำร้านดังช่วงใกล้เที่ยงวุ่นวาย รถจอกหน้าร้านแน่นขนัด ใครมาช้าแทบไม่มีโต๊ะเก้าอี้นั่ง ลูกค้าบางรายบ่นผิดหวังอุตส่าห์เดินทางมาไกลจาก อ.บ้านแพง กว่า 100 กิโลเมตร
นาทีนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูเด็ด สำหรับลูกค้าสายชอบกินเส้นซดน้ำร้อนๆในช่วงหน้าฝน ครัวกิ่งดาวปลาเผา ริมถนนทางหลวงสายนครพนม-สกลนคร ฝั่งขาออกเมือง ห่างจากตัวเมืองนครพนม 5-6 กิโลเมตร ก่อนถึงสามแยกไฟแดงบ้านหนองญาติ 500 เมตร ช่วงบ้านหนองญาติ หมู่ 6 ต.หนองญาติ อ.เมือง จ.นครพนม เปิดจำหน่ายเมี่ยงปลาเผาเป็นชุด หนูนาอบโอ่ง และเมนูอาหารอีสาน อาทิ ส้มตำ ลาบ ก้อยต้ม ต้มปลาใส่ผักแขยง เป็นต้น หลังมานาน 4-5 ปี
เอาใจลูกค้าในช่วงเศรษฐกิจข้าวของแพง โดยเฉพาะนักศึกษามหาวิทยาลัยชื่อดังใกล้ร้าน และชาวบ้านที่มีรายได้น้อยเดินทางผ่านถนนหลวงสายนี้ โดยเจ้าของร้านคือ “เจ๊นก” คุณกิ่งดาว บุญปรก วัย 55 ปี เจ้าของร้าน ได้รังสรรค์เมนูเด็ด ต้มเส้นกะละมังชามโต เรียกลูกค้า ปรากฏว่าได้ผลตอบรับดีเกินคาด เสิร์ฟตักขายวันละ 100-200 กะละมังเลยทีเดียว
ทางร้านเขาขายเมนูต้มเส้นร้อน ราคากะละมังละ 50 บาท ภายในกะละมังชามโต จุด้วยโครงไก่ต้มเปื่อย 1 โครง เลือดไก่ 3-5 ชิ้น ลูกชิ้นหมู 3-4 ลูก มีเส้นร้อนและเส้นมาม่าให้เลือก ตักโรยด้วยกระเทียมเจียวเคี่ยวเองหอมกรุ่นเตะจมูก ต้นหอมผักชีหั่นและต้นหอมใบฝรั่งตัดคาว ก่อนจะราดด้วยน้ำต้มซุปร้อนๆเดือดปุดๆ หากใครจะสั่งกะละมังพิเศษ ราคา 60 บาท า เพิ่มตีนไก่ 3-4 ชิ้นแทะเล็มเนื้อละลายในปาก
โดยบรรยากาศภายในร้านมีโต๊ะเก้า 6-7 ชุดเตรียมไว้รองรับลูกค้า และซุ้มไม้ไผ่ 8-10 ซุ้ม เรียงรายล้อมร้านแห่งนี้ ปรากฏว่าช่วงใกล้เที่ยง พบข้าราชการ นักเรียน นักศึกษา ใกล้ร้าน ตลอดจนลูกค้าในตัวเมือง และต่างอำเภอซึ่งเดินทางมาไกลสุดกว่า 100 กิโลเมตรคือ อ.บ้านแพง พากันหลั่งไหลแห่มาเปิบมาซด มาชิมซิกเนเจอร์ของร้านไม่ขาดสาย
ยิ่งวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ แทบไม่มีโต๊ะเก้าอี้จะนั่ง ขณะที่ลูกค้าหลายรายสั่งใส่ถุงกลับไปรับประทานที่บ้าน ก็ไม่ผิดกติกา จนทำให้บริเวณหน้าร้านแน่นขนัดไปด้วยรถหลากหลายชนิด ร้านแห่งนี้เปิดขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าไปจนถึง 1 ทุ่ม ปรากฏว่าหลังเปิดขายมาแค่ 4-5 วัน โครงไก่ที่เตรียมไว้ 100-120 โครง หมดเกลี้ยงตั้งแต่ช่วงเที่ยงและบ่ายแทบทุกวัน
นายไพริน ปัญญาชาติ อายุ 56 ปี ลูกค้าจากบ้านหนองดู่ ต.หนองดู่ อ.โพนสวรรค์ จ.นครพนม บอกว่า แวะมาชิมมาลองต้นเส้นกะละมัง ทางร้านให้เยอะมากๆจนแทบจะกินไม่หมดสำหรับคนกินน้อย ส่วนคนกินมากจะพอดี ในกะละมังมีลูกชิ้น ก้อนเลือด เพิ่งมากินครั้งแรกกะละมังละ 50 บาท มากินแล้วคุ้ม เดินทางมากับภรรยาจากบ้านกว่า 30 กิโลเมตร ไป-กลับ 60 กิโลเมตร
ขณะที่นางวี โพนทอง อายุ 57 ปีภรรยานายไพริน ชาวบ้านหนองดู่ อ.โพนสวรรค์ กล่าวว่า มาไกลจากบ้านกว่า 30 กิโลเมตร รู้จักจากเพจชื่อดังทางโลกโซเซียลออนไลน์ที่ไลฟ์สด มานั่งกินได้ 20 นาที กะละมังนี้ยังไม่หมด จะห่อใส่ถุงกลับบ้าน ราคา 50 บาทคุ้ม กลับไปบ้านจะบอกญาติพี่น้องมาชิม แซบและอร่อยมากโดยเฉพาะน้ำซุปนัว อิ่มท้องจนอาจไม่กินข้าวเย็นและอิ่มไปจนถึงพรุ่งนี้ และจะแวะกลับมากินอีก
ด้านนางกิ่งดาว บุญปรก เจ้าของร้านครัวกิ่งดาวปลาเผา เปิดเผยว่า ที่ร้านนอกจากขายปลาเผา ลาบขมต้มแซ่บแล้ว โดยเฉพาะปลาเผาติดเทรนของจังหวัดนครพนม อยากได้เมนู เพิ่มเติม จึงคิดเมนูต้นเส้นโครงไก่เรียกลูกค้านักศึกษา ใส่กะละมัง มีโครงไก่ มีขามีน่อง มีเลือด เมนูนี้เคยทำมาก่อนโดยใส่ชามถ้วยละ 40 บาท แต่ไม่เป็นจุดเด่น ร้านอยู่ใกล้มหาวิทยาลัยนครพนม นักศึกษาจะได้แวะมากินอิ่มท้อง กะละมังละ 50 บาทสุดคุ้ม ส่วนน้ำซุปทางร้านเคี่ยวน้ำซุปโครงไก่ จนหอมกรุ่นหวานจากเห็ดหอม ตุ่นเคี่ยวตั้งแต่ตี 5 ถึง 7 โมงเช้า ร้านเปิดขายตั้งแต่ 7 โมงเช้า ไปจนถึง 1 ทุ่ม เปิดมาได้แค่ 4-5 วัน ผลตอบรับดีมาก
