เกษตรกรอำเภอค้อวัง จังหวัดยโสธร พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสใช้พื้นที่น้ำท่วมปลูกบัว เพื่อเก็บรากบัวส่งจำหน่ายสร้างรายได้งาม
ที่บ้านฟ้าห่วน หมู่ที่ 1 ตำบลฟ้าห่วน อำเภอค้อวัง จังหวัดยโสธร นายถวิล เศษบุบผา เกษตรอำเภอค้อวัง จังหวัดยโสธร มอบหมายให้ นางสาวศิริรัตน์ ชูรัตน์ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ ลงพื้นที่เยี่ยมเยียน นางหนูไพ บุทฤทธิ์ เกษตรกรบ้านฟ้าห่วน หมู่ที่ 1 ที่มีแนวคิดพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสจากพื้นที่ทำการเกษตรปลูกข้าวนาปีที่มีน้ำท่วมขังผลผลิตเสียหาย หันมาการปลูกบัว ซึ่งเป็นพืชใต้น้ำที่นอกจากจะมีดอกที่สวยงามแล้วยังมีส่วนต่างๆ อย่าง “รากบัว”ที่สามารถนำไปปรุงอาหารคาวหวานได้หลากหลายเมนู อาทิ ซุปรากบัว รากบัวเชื่อม รากบัวต้มน้ำตาลแดง รสอร่อย แถมยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายซึ่งเหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย ซึ่งช่วยย่อยอาหาร สมุนไพรจีนแสนอร่อยนี้เสริมการทำงานของระบบย่อยทำงานให้ดียิ่งขึ้น ไฟเบอร์สูงลดอาการท้องผูก นอกจากนั้นยังช่วยยังช่วยกระตุ้นการหดตัวของลำไส้ให้เคลื่อนตัวได้ง่ายขึ้น ช่วยควบคุมความดันโลหิต ในรากบัวนั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีคุณสมบัติรักษาความสมดุลระหว่างของเหลวในร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายรับโซเดียมเกินขนาดซึ่งส่งผลโดยตรงต่อกระแสเลือด ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด ป้องกันการหดเกร็ง นอกจากนั้นรากบัวยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด เสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง วิตามินซีในรากบัวนั้นนอกจากจะช่วยบำรุงผิว สร้างคอลลาเจนแล้วยังช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระต่างๆ ของร่างกาย ปกป้องคุณจากโรคร้ายต่างๆ อาทิ โรคหัวใจและโรคมะเร็ง
นางหนูไพ บุทฤทธิ์ กล่าวว่า สามีของตนได้ไปทำงานปลูกบัวที่ประเทศเกาหลี เมื่อกลับมาที่บ้านจึงมีความคิดที่จะแนวคิดพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสจากพื้นที่ทำการเกษตรปลูกข้าวนาปีที่มีน้ำท่วมขังผลผลิตเสียหาย หันมาการปลูกบัว ตามที่ตนได้เคยทำงานมา โดยทดลองปลูกในพื้นที่ 1 งาน ซึ่งอายุเก็บเกี่ยวหลังจากปลูก 1 ปี ซึ่งจะขายในราคากิโลกรัมละ 100 บาท สร้างรายได้ในพื้นที่ที่ปลูกประมาณ 10,000 บาท และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มพื้นที่การปลูกให้มากขึ้น เป็นการสร้างรายได้ให้กับครอบครัวเพิ่มมากขึ้นและใช้พื้นที่ให้เหมาะสมกับสภาพพื้นที่ให้สามารถสร้างรายได้ให้อย่างมั่นคงและยั่งยืน
